Zafferano

Lo Zafferano di Montagna

Nel cuore della nostra fattoria, la passione per il formaggio di capra ha trovato un compagno prezioso: lo zafferano di montagna.
Quello che è iniziato come un esperimento per arricchire le nostre creazioni casearie, è presto diventato una vera e propria arte, coltivata con cura e rispetto per la natura che ci circonda.
Ogni anno, in estate, i bulbi vengono piantati con amore, pronti a germogliare con le prime piogge autunnali. La fioritura avviene in un breve e intenso periodo di ottobre, quando il nostro campo si colora di un viola vibrante. Ogni mattina all’alba, raccogliamo i fiori ancora chiusi, che spuntano durante la notte, preservando tutta la loro bellezza e qualità. Ogni fiore è una promessa di sapore, e con pazienza estraiamo a mano i suoi pistilli, saranno poi essiccati e confezionati.
La nostra filosofia è semplice: non usiamo concimi, neppure naturali, perché crediamo che la terra debba essere lasciata in armonia con i suoi ritmi. Lo zafferano che coltiviamo è un ingrediente unico, che esalta la cucina autentica e genuina della nostra terra.
Viene utilizzato per creare una speciale linea di formaggi di capra allo zafferano, una prelibatezza che porta con sé l’essenza dei nostri campi montani. Offriamo anche lo zafferano in pistilli, che, grazie al suo intenso profumo e colore, dona un carattere speciale ad ogni piatto. Perfetto per arricchire primi, secondi di carne e pesce, ma anche dolci e panificazione, lo zafferano è un elemento che trasforma ogni ricetta in un’esperienza sensoriale.
Scopri il nostro zafferano e lascia che i sapori della nostra fattoria arricchiscano la tua cucina. Contattaci per scoprire il nostro zafferano di montagna e vivere un’esperienza autentica nella nostra fattoria, dove la natura e la tradizione si incontrano per regalarti sapori unici.