I Nostri Migliori Formaggi
Genuini e buonissimi, solo dal latte delle nostre capre!
Pastori, casari, norcini… l’artigianato della fattoria
Nel nostro piccolo laboratorio, in primavera, estate e autunno trasformiamo il latte. Esclusivamente latte crudo, per far sì che rimangano nel formaggio tutti i sapori e le fragranze.
Caseifichiamo in maniera artigianale, con caglio vegetale, senza l’uso di conservanti aggiunti e prodotti antimuffa. Formaggi freschi, caciotte a breve e lunga stagionatura, ma anche ricotta e maturati d’ispirazione francese.
Ogni forma è curata singolarmente, le condizioni climatiche con il pascolo che cambia durante le stagioni, conferiscono ai formaggi caratteristiche organolettiche diverse e uniche.
Dove posso comprarli?
Carni e Salumi
Solo da maiali allevati allo stato semibrado cresciuti con il nostro siero
Quando il maiale diventa protagonista
D’inverno dalla trasformazione del latte passiamo alla carne e il maiale diviene protagonista.
Dalle braciole agli arrosti, alle salsicce fresche a quelle stagionate. I salumi e i tanti salami, impastati e legati a mano in budelli maturati; come da tradizione sono messi a riposare in una cantina in sasso. Una buona carne e un’ottima stagionatura, un sapore che non dimentichi.
Dove posso Comprarli?
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