La nostra Fattoria di Montagna:
Mulino Vaccarezza
Mulino Vaccarezza
Noi sull'Appennino
Siamo Marco ed Elisa, e insieme abbiamo dato vita al nostro sogno: la Fattoria Mulino Vaccarezza. Nel cuore dell’Appennino Parmense, lungo i sentieri della Via Francigena e le rive cristalline del torrente Baganza, sorge il nostro piccolo mondo, un luogo dove natura, tradizione e passione si incontrano.
Un tempo stanchi della frenesia, abbiamo deciso di cambiare rotta, di rallentare, di ascoltare i ritmi della terra. Abbiamo scelto un luogo dove l’aria è buona, un vecchio mulino che custodisce storie di un tempo lontano, trasformandolo nella nostra casa. Qui, tra boschi, montagne e silenzi che parlano, abbiamo trovato il senso di libertà che cercavamo e un legame profondo con la terra.
La Vita in Fattoria
Ogni giorno è un viaggio nella semplicità e nell’essenza. Dalle prime luci del mattino, il suono delle campanelle delle nostre capre al pascolo si unisce al canto del gallo e al fruscio del torrente: una sinfonia naturale che accompagna il nostro lavoro. È un lavoro fatto di cura e dedizione, dove ogni gesto ha un peso, ogni dettaglio racconta una storia.
Produciamo formaggi di capra con latte crudo, lavorati con caglio vegetale e senza conservanti, salami artigianali preparati in inverno, uova fresche, zafferano coltivato qui, nei nostri campi, e molto altro. Ogni prodotto nasce nel rispetto della natura, seguendo i suoi ritmi e le sue stagioni.
La Nostra Filosofia
Per noi, la Fattoria non è solo un lavoro, ma uno stile di vita. Vivere qui significa riscoprire il valore del tempo, il sapore autentico delle cose fatte con calma, la bellezza delle piccole gioie quotidiane. Crediamo nella sostenibilità, nel rispetto degli animali e della terra, nella capacità di creare qualcosa che non sia solo buono, ma che faccia anche bene al cuore e all’anima.
Ci impegniamo a vivere in armonia con ciò che ci circonda, custodendo le tradizioni e i mestieri di una volta. Non ci sentiamo semplicemente produttori, ma custodi di un patrimonio che vogliamo tramandare, perché è da queste radici che nasce la qualità, è da questo legame che scaturisce l’autenticità.
Un luogo da scoprire
La nostra Fattoria è anche un luogo di incontro, di scoperta e di condivisione. Apriamo le porte a chi vuole immergersi nel nostro mondo, respirare l’aria di montagna, conoscere i nostri animali e lasciarsi raccontare le storie che abitano questo luogo.
Ogni pietra del mulino, ogni sentiero che attraversa i boschi circostanti, ogni profumo che si sprigiona nella nostra cantina racconta un pezzo della nostra vita e del nostro sogno. Qui non c’è fretta, non ci sono artifici, ma solo la bellezza della semplicità e il calore dell’autenticità.
Un invito al cuore della montagna
La Fattoria Mulino Vaccarezza non è solo il frutto del nostro lavoro, ma un rifugio per l’anima, un ritorno alla lentezza, alla qualità, alla bellezza delle cose fatte con amore. È un luogo che racconta di pascoli verdi, di animali felici, di mani che lavorano la terra e di cuori che battono per ciò che fanno.
Qui, tra le montagne e il torrente, abbiamo trovato il nostro posto nel mondo, e lo condividiamo con chi cerca qualcosa di più: un’esperienza, un sapore, un’emozione.
La squadra
La nostra numerosa squadra offre con orgoglio la sua massima professionalità, sia essa umana o di altro tipo …
Marco
Pastore e Norcino
Elisa
Casara
Dante
Capo del gregge
Circe
Responsabile della Sicurezza
Kira & Trita
Guardiani di casa
