Descrizione
Il risveglio della primavera racchiuso in un piccolo capolavoro di gusto. La Curta è il nostro formaggio stagionale, realizzato con latte crudo delle nostre capre, caglio vegetale e senza conservanti. Giovane e delicata, viene affinata per soli 20-30 giorni, quanto basta per esaltare i dolci profumi del pascolo primaverile di montagna.
Con la sua crosta bianca edibile, La Curta custodisce una pasta morbida e avvolgente, un tributo alla freschezza e alla genuinità di questa stagione. Perfetta da consumare fresca, è un formaggio da scoprire nel suo equilibrio semplice ma raffinato. Disponibile esclusivamente fino a luglio, la sua pezzatura ridotta – intorno ai tre etti – permette di gustarla al meglio nel pieno della sua fragranza, senza comprometterne la delicatezza e l’originalità.
Ingredienti:
Latte intero di capra, fermenti lattici liofilizzati, caglio vegetale e sale.
Conservare al fresco, avvolta dalla sua carta e lasciarla a temperatura ambiente almeno venti minuti prima di degustarla.
