Descrizione
C’è tutto il respiro del pascolo nella nostra caciotta stagionata. Realizzata con latte crudo delle nostre capre, alimentate solo da erbe di montagna, e lavorata con caglio vegetale senza conservanti, La Longa racchiude la forza della terra e la delicatezza della cura artigianale. Ogni forma viene seguita con attenzione, coccolata giorno dopo giorno nella nostra cantina in sasso, dove il tempo regala profondità e carattere.
Al palato si svela con un sapore strutturato e armonioso, arricchito da eleganti note erbacee che evocano il profumo dei pascoli, senza mai risultare amare. È un formaggio che racconta verità e purezza, con una pezzatura che si aggira intorno al mezzo chilo.
Ingredienti:
Latte intero di capra, fermenti lattici liofilizzati, caglio vegetale e sale.
Conservare al fresco, avvolta dalla sua carta e lasciarla a temperatura ambiente almeno venti minuti prima di degustarla.
